Cecina de Leon

Piatto di cecina de leon, il salume ottenuto da pregiati tagli di quarti posteriori di manzo, sapientemente salati e affumicati artigianalmente. La lenta e prolungata stagionatura conferisce alla Cecina un sapore caratteristico ed una consistenza molto tenera, con un bassissimo apporto di grassi insaturi e sali, ma, contemporaneamente, un elevato apporto di proteine con alto valore biologico

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